白いサツマイモのユニークなタイプのでんぷんは、消化器疾患からあなたを救います
サツマイモは非常に用途の広い野菜であり、食事に合わせてさまざまな方法で組み込むことができます。
古典的にはオレンジ色に見える品種に慣れていますが、白いサツマイモも存在することをご存知ですか?これらのサツマイモは、試されたクラシックにユニークなスピンを提供し、栄養の提供とともに新しいフレーバーをテーブルにもたらします!
白さつまいもについての簡単な歴史
サツマイモは今日世界中で入手可能ですが、その起源は5000年前の中央アメリカ、そして8000年前の南アメリカにまでさかのぼることができます。実際には、1492年にクリストファーコロンブスが南北アメリカを航海したときに最初に記録され、その後ヨーロッパに紹介されました。
今日では、十分な水が供給されている限り、熱帯および温帯地域で効果的に栽培されています。広告
白さつまいもの栄養素
サツマイモはその高さで最もよく知られています ビタミンA含有量、 遅い消化と一緒に 炭水化物 そして でんぷん 、血糖値の調節に有利になります[1]。
以下は、白いサツマイモのより詳細な栄養プロファイルです(100gのサービングあたり):
- 3.3gの食物繊維
- たんぱく質2g
- 25%DVマンガン
- 384%DVビタミンA(プロビタミンとして毒性が低いため)
- 33%DVビタミンC
14%DV PotassiumWhiteサツマイモには、ビタミンB群から銅などの希少な微量ミネラルまで、一連の補助栄養素も含まれています。しかし、もっと興味深いのは、 レジスタントスターチ (もう少し)。
白さつまいもの驚くべき健康上の利点
白いサツマイモは素晴らしい味の食事を作るだけでなく、健康に次のような多くの利点を提供します。広告
- 血糖調節
多くの人がでんぷん質の食品を血糖値の上昇と関連付けていますが、白いジャガイモの繊維含有量が高いと、消化が遅くなり、消化管での炭水化物の変換と吸収が遅くなります。 - 心臓の健康
白サツマイモの心臓の健康への影響は、血管への酸化的損傷を加速する化合物であるホモシステインを分解するのに役立つビタミンB群の作用によるものです。カリウムはまた、心筋の収縮性の調節とともに、血液の健康的な体液バランスを促進します。 - 肌と髪の健康
太陽からの紫外線にさらされると、肌の早期老化や髪の劣化が促進されます。白いサツマイモの高いビタミンA含有量は、まともなビタミンCとともに、日光への曝露に起因する主要な酸化ストレスを相殺し、皮膚と結合組織の健康に非常に重要なコラーゲンの合成を促進するのに役立ちます[二]。 - 消化器の健康
白いサツマイモに含まれる不溶性繊維の多くは、難消化性デンプン、効果的なプレバイオティクスとして知られています。プレバイオティクスは、腸内に生息するバクテリアの栄養素として機能する物質であり、この場合、その過程で酪酸を生成します。酪酸は、結腸に住むいくつかの善玉菌が好む短鎖脂肪酸であり、健康に有益な効果があります[3]。したがって、健康の重要な前提条件は、プレバイオティクスの十分な消費であり、これにより、消化器疾患を予防するために優れたプロバイオティクス細菌が最適に機能することが保証されます[4]。
注意:知っておくべき白いサツマイモの副作用
白いサツマイモは、甘いのに、はるかに低いです GI指数 通常の白いジャガイモよりも古風に優しいです。ただし、調製方法によっては、そのGI指数が急上昇し、血糖値の上昇につながる可能性があります。沸騰させて準備するのが最善です。これにより、GI指数が低く維持されます。
さらに、体内にビタミンA化合物が過剰に蓄積されているため、皮膚や爪の変色はほとんど発生しません。しかし、白いサツマイモに含まれるビタミンAはプロビタミンであり、悪影響を与えるリスクが低いため、これはまれです。
白さつまいもを調理する適切な方法
白さつまいもを選ぶときは、必ず中小のさつまいもを探しましょう。肌は色や全体の形が均一で、触ると滑らかでなければなりません。これにより、料理が確実になります。
GIを低く保つには沸騰が優れていますが、茹でたり、焼いたり、揚げたりすることで調理できます。広告
白さつまいものおいしいレシピ
1.さつまいもサラダ
おかずとして最適であるか、または迅速な健康的な食事オプションのために冷蔵庫に保管することができます
クリックしてください ここに サツマイモのサラダの詳細なレシピについては。
2.さつまいもフライ(ロースト)
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ホワイトポテトを揚げるより健康的なオプションで、これらはタンパク質が豊富な料理の素晴らしい側面になります。
クリックしてください ここに サツマイモフライの詳細なレシピについては。
3.スイートポテトパイ
美味しくてヘルシーなデザートオプション。広告
クリックしてください ここに スイートポテトパイの詳細なレシピについては。
自分に新しい試みをしてください!
白さつまいもは通常の白さつまいもよりも優れた選択肢であり、誰にとってもお勧めです。それはあなたの消化器系の健康のための優れた耐性繊維とあなたの健康を促進するための十分な栄養を含んでいます、それではなぜですか?
参照
[1] | ^ | ウェルネス株式会社: 食後に眠気を感じますか?次回は血糖値を安定させるためにこれらの5つの食品を食べてください |
[二] | ^ | ウェルネス社:肌の変化の90%は太陽によって引き起こされます–最高の日焼け止めを選択してください |
[3] | ^ | セルフハッキング: 酪酸とその誘導体の科学に基づく健康上の利点トップ23 |
[4] | ^ | 同化の健康: 便秘に最適な5つのプロバイオティクス:消化補助剤 |